Frenk soğanı gremolatalı patates yaban havucu ve pırasalı çorba

Klasik patatesli pırasa çorbasına lezzetli bir dokunuş için yaban havucu ve frenk soğanı gremolata ilavesiyle doyurucu bir kase çorbanın tadına varacaksınız!

Bu tarif, klasik bir patatesli pırasa çorbasının tüm lezzetlerine sahip ama onu taze ve heyecan verici hale getirmek için bazı “ekstralar” ekliyoruz. Ve bu lezziz çorbaya eşlik edecek taze bir frenk soğanı gremolata var. Evet, ismi çok süslü püslü ama ihtiyacımız olan sadece isminde de geçen 4 ana malzeme!

MALZEMELER

Patates yaban havucu ve pırasalı çorba için;

• 1 baş sarımsak
• Yarım kilo patates, doğranmış (İsteğe bağlı kabuklarını soyabilir veya öylece bırakabilirsiniz)
• 200 gr  yaban havucu, doğranmış
• 270 gr doğranmış pırasa (yalnızca beyaz ve açık yeşil kısımlar)
• 1 büyük beyaz soğan, doğranmış
• Yarım çay kaşığı ince deniz tuzu
• 2 yemek kaşığı + 2 çay kaşığı sızma zeytinyağı
• 5 su bardağı sebze suyu (gerekirse daha fazla)
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• Çeyrek çay kaşığı toz beyaz biber

Frenk soğanı gremolata için;

• 10 gr kıyılmış taze frenk soğanı
• 30 ml kıyılmış maydanoz
• 15 ml limon kabuğu rendesi (yaklaşık 1 büyük limondan)
• 1 tutam ince deniz tuzu
• Kırmızı pul biber (isteğe bağlı)

YAPILIŞI

1. Fırını 200 dereceye ısıtın. Büyük bir fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
2. Bütün sarımsağın baş kısmını kesin. Bir folyonun üzerine sarımsağı koyun ve 2 çay kaşığı zeytinyağını üzerine gezdirin. Daha sonra folyoyu sıkıca sarın ve fırın tepsisine yerleştirin.
3. Şimdi de fırın tepsisine patates, yaban havucu, pırasa ve soğanı ekleyin. Kalan 2 yemek kaşığı zeytinyağını ve tuz üzerlerine gezdirin. Sebzeleri pişirme süresinin yarısında çevirmek suretiyle yaklaşık 40 dakika pişirin. Çatal batırdığınızda yumuşaksa ve kenarları altın rengi almışsa pişmiş demektir.
4. Sebzeler pişerken küçük bir kapta frenk soğanı, maydanoz, limon kabuğu rendesi, tuz ve kırmızı pul biberi karıştırın. Üzerini kapatın ve soğuması için buzdolabına koyun.
5. Tüm sebzeler piştiğinde bir blendere aktarın. Üzerine sebze suyu, limon suyu, beyaz biber ve tuz ekleyin. Pürüzsüz olana kadar blenderden geçirin, gerekirse daha fazla sebze suyu, tuz ve baharat ekleyin.
6. Çorbayı bir tencereye aktarın ve orta ateşte ısıtın.
7. Sıcak çorbayı kaselere dökün, chive gremolata ile süsleyin.

Afiyet olsun.