Ev yapımı kavrulmuş domatesli fesleğenli çorba

İçtiğiniz tüm domates çorbalarını unutun, çünkü bu ev yapımı domates çorbasında közlenmiş taze domatesin vereceği isli lezzet oyunu değiştiriyor!

Közlenmiş taze domates, sarımsak, zeytinyağı, karamelize soğan ve ekstra kremsilik için isteğe bağlı eklemelerle yapılan en iyi ev yapımı domates fesleğen çorbası tarifini veriyoruz. Bu domates fesleğen çorbası tarifi lezzet dolu ve domates kullanmanın en iyi yolu! Emin olun, bu tarifi denedikten sonra asla konservelere geri dönmek istemeyeceksiniz!

MALZEMELER

Bu tarif 4 kişiliktir. Bardak ölçüsü 250 ml’dir.

Közlenmiş domatesler için;

• 1 kilo domates, yarıya bölünmüş
• 8 diş sarımsak, soyulmuş
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz ve karabiber

Karamelize soğan için;

• Yarım yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 adet soğan, ince dilimlenmiş

Çorbaya ilaveler;

• Bir avuç fesleğen yaprağı (Ya da 2 yemek kaşığı kuru fesleğen)
• Yarım çay kaşığı kuru oregano
• Çorbanın kıvamına göre 1-2 su bardağı su
• Tuz ve karabiber

İsteğe bağlı eklemeler;

• Kremalı vegan bir çorba için hindistan cevizi sütü
• Kremsi bir doku için tam yağlı süt veya krema
• Parmesan peyniri
• Daha zengin lezzet için bir veya iki yemek kaşığı tereyağı

YAPILIŞI

BİRİNCİ ADIM

• Fırını 200 dereceye ayarlayın.
• Büyük bir fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
• Yarıya bölünmüş domatesleri ve diş sarımsakları fırın tepsisine koyun ve 3 yemek kaşığı zeytinyağını üzerlerine serpin.
• Tuz ve karabiber döktüğünüz domates ve sarımsakları 40-45 dakika pişirin.

İKİNCİ ADIM

Domatesler fırında közlenirken karamelize soğanları yapmaya başlayabilirsiniz.

• Büyük bir tencereye yarım yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin ve orta ateşte kızdırın.
• Soğan dilimlerini ekleyin ve ara sıra karıştırarak karamelize olmasını sağlayın.
• Soğanlar tamamen karamelize olana ve altın rengine dönene kadar 5-10 dakikada bir kontrol ederek bu adımı tamamlayın.

ÜÇÜNCÜ ADIM

• Domates ve sarımsak közlendikten sonra 10 dakika kadar soğumaya bırakın, ardından bir mutfak robotuna veya yüksek güçlü bir blendere ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
• Ardından fesleğen ve karamelize soğanı ekleyip tekrar blenderden geçirin.

DÖRDÜNCÜ ADIM

• Blenderden geçirme işleminin ardından tekrar tencereye aktarın, orta ateşte kekik, su ve tadına göre tuz ve karabiber ekleyin.
• Buradan, isteğe bağlı eklemeleri ekleyebilirsiniz (malzeme listesini kontrol edin).
• Servis yapmadan önce çorbayı 10 dakika ısıtın.
• Servis yaparken parmesan peyniri ile süsleyin.

Afiyet olsun.